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番茄雞蛋作為我們最最日常的食材，但是卻也能用最簡單的食材做出最營養的美食，而且是好吃又受歡迎。番茄雞蛋打滷面，裡面的番茄富含維生素A，維生素C，還有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，纖維素等營養成分，對人體的健康也有很大的好處。多吃番茄可以健胃消食，而且還能降低膽固醇，美容養顏，保護血管等。而雞蛋呢，也富含衛生E，鉀，鈣，鎂等營養元素，對於保護人體肝臟以及延緩衰老，預防癌癥都有很大的幫助，但是一天雞蛋不能吃太多哦。 ... 番茄跟雞蛋的搭配，最常見的做法就是番茄炒雞蛋，酸酸甜甜，也有人是做成鹹的番茄炒雞蛋，酸酸鹹鹹，不僅開胃而且也很容易下飯，尤其是番茄的那個湯汁，富含的營養元素簡直絕了，濃濃一口喝下去，那感覺就是倍兒爽。將番茄跟雞蛋分開做美食的話，它們經常被用來做湯粉類的配菜，比如我們常見的番茄牛腩面，麻辣燙番茄湯底等等。那我們今天來看看番茄雞蛋能碰撞出什麼樣的火花。 【菜名】番茄打滷面 ... 【配料】2個番茄、2個雞蛋、適量的麵條、蔥、雞精、醬油、水澱粉、鹽 【製作過程】 1、 鍋里先燒開熱水然後關火，將洗乾淨的番茄劃上十字口，然後放進鍋中燙大概8分鐘 ... 2、 將燙好的番茄剝掉皮，然後將番茄切成碎丁狀，然後放進碗裡備用 ... 3、 準備另一個碗打入雞蛋，攪拌均勻，加入適量的鹽跟雞精，再繼續攪拌均勻 ... 4、 起鍋先燒開熱油，倒入雞蛋液，等到雞蛋凝固後打散，炒成雞蛋碎的形狀，然後裝盤備用 ... 5、 將蔥切成蔥花，然後再次起鍋燒開熱油，放進蔥花炒至香味的時候，倒進番茄碎丁，繼續翻炒均勻，等到番茄炒出湯汁的時候加入少許的醬油，將它們全部翻炒均勻 ... 6、 接著倒入雞蛋，繼續翻炒一下，然後加入適量的清水，水澱粉，大火燒開後轉中小火燜煮2分鐘就可以了 ... 7、 用另一個鍋將麵條煮熟後，倒入大碗裡，然後將番茄雞蛋倒進麵條中，用筷子攪拌均勻就可以享受美味啦 ... 【烹飪小貼士】 1、 麵條煮的時間不要太長，等煮開後就可以撈出來，這樣能在一定程度上保證麵條的嚼勁 2、 番茄在燙的時候也可以選擇用煮沸的熱水倒進碗裡燙，不用在鍋里也行 3、 番茄切成碎丁，如果有些人不太喜歡的話可以切稍微大一點，切成小塊狀也行 4、 炒番茄的時候時間可以稍微長一點，因為要將番茄的所有湯汁逼出來 5、 為了讓番茄的湯汁更加的粘稠濃郁，一般會選擇加入水澱粉勾芡下，味道會更加香濃哦，但是不喜歡粘稠的也可以選擇不做這一步
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